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该研究提出了一种创新的可规模化微流控技术，借助同轴空气辅助液滴生成系统制备核-壳结构海藻酸盐微胶囊。
研究针对传统双乳液制备方法存在的液滴粒径分布宽、稳定性差、包封效率低等问题，采用USMR精准调控声空化效应，先将初级W1/O液滴破碎至约100 nm，再构建微米级W1/O/W2双乳液体系，其平均粒径可通过超声功率和流速调控在1.1–2.5 μm。
研究以带正电的壳聚糖为内相、带负电的表面活性剂（SLES+CAPB）为外相，在3D打印微流控芯片中通过脉冲式外相流控制两相混合边界的局部复合凝聚，形成连续的胶囊壳层，无需外相模板或后续核材去除步骤。
富含多不饱和脂肪酸（PUFA）的植物油（如大麻籽油）因独特的营养优势，在功能性食品和营养保健品领域备受青睐。
果蔬采后因腐烂、生理失调等问题，在运输和贮藏过程中损耗严重，传统化学杀菌剂存在残留和抗药性风险，亟需开发绿色、环保的天然保鲜材料。
益生菌食品行业正随着消费者对营养补剂需求的增加而迅速发展，但益生菌在胃肠道恶劣条件下的存活仍然是一个主要挑战。
该研究受自然界捕食者-猎物关系启发，提出一种仿生策略，利用玉米醇溶蛋白（捕食者）与海藻酸钠（猎物）液滴的相互作用构建食品级Janus液滴，并通过调控液滴物理参数优化其产率。
为提升谷物中赭曲霉毒素A（OTA）的检测灵敏度，本研究开发了一种分子印迹磁性反蛋白石光子晶体微球（MIP@MIPCMs）。
该综述围绕近10年喷雾干燥益生菌微胶囊研究展开，先明确益生菌对热、氧及消化环境敏感的特性与微胶囊技术的保护作用，指出喷雾干燥因成本低、能耗少、效率高成为主流制备技术。
本研究开发了基于羟丙基甲基纤维素（HPMC）与瓜尔胶（GG）的微胶囊系统，用于共同递送亲水性甘露糖和疏水性姜黄素。
本研究开发了一种利用环糊精（CD）稳定多核W/O/W双乳液的微流控策略。通过集成十字交叉和流动聚焦结构的混合芯片，系统研究了油相类型、流速比和CD浓度对液滴形成模式和特性的影响。
本研究系统评估了聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）在水包油包水（W/O/W）乳液中的稳定作用，重点考察了不同相比例和液滴尺寸对包封率的影响。
本文综述了微流控技术在Pickering乳液和泡沫制备与分析中的最新进展。与传统乳化方法相比，Pickering体系具有更优异的稳定性和功能多样性，但其大规模制备过程中颗粒吸附动力学与界面行为尚不明确。
本研究开发了一种以海藻酸钠为基材的核壳结构，用于封装水包油（O/W）乳液芯。
本研究报道了一种基于微流控技术结合氯化钙溶液凝胶化制备环糊精/海藻酸钠微胶囊的方法。
本研究针对谷物中痕量黄曲霉毒素B₁（AFB₁）的富集检测需求，开发了一种磁性分子印迹反蛋白石光子晶体微球（MIP@MIPCM）。
本研究以蜂蜡-大豆油油凝胶为连续相、明胶稳定的水包油（O/W）乳液为分散相，构建新型油包水包油（O/W/O）双重乳液，探究明胶浓度、蜂蜡含量及分散相体积分数对乳液稳定性、微观结构和流变特性的影响。
本研究采用溶剂提取与色谱纯化技术，从蛋黄和大豆中成功提取高纯度磷脂酰胆碱（PC），纯度分别为91.37%和82.52%。
本综述围绕微尺度递送系统（MDS）在亲水性活性成分递送中的应用展开，旨在解决亲水性成分易降解、泄漏及生物利用度低等问题。
本研究开发了抗菌性二醛海藻酸钠/ε- 聚赖氨酸微球（DSA-PLMPs）以延长水果保质期。
